Para preparar un pozole rojo genuino , necesitarás componentes frescos y de buena. Inicia preparando el consomé de gallina ; algunos prefieren emplear guajillos desvenados y remojados junto con chiles anchos para obtener su característico color bermellón y aroma. Luego , añade la maíz precocidos junto con tus combinación de carne de cerdo co